菅家旅館～旧館9

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菅家旅館～旧館　　

2006年10月24日（火）

これって何の魚？

本日のお題は、魚の名前について。

「♪さかな、さかな、さかな～、さかな～を～たべ～ると～♪」

魚を料理する際、思わず口ずさんでしまうこの歌。歌詩の中に、沢山の魚が登場する事はご存知でしょうが、いざ、英語で魚の名前を・・・と言われた時、皆さまはいくつ答えられるでしょうか？

実は、私もこの地で菅家旅館を開業した当初、魚の名前が全く分からず、沢山の魚の切り身が並べられたガラスケースの前で、「ふらうんだ～？」「こっど？」「もんく・ふぃっしゅ～？」と、見慣れない英語表示に固まってしまった思い出があります。

友人より教えられたり、自分で調べたりと、何とか一通りの英語名は覚えられたため、今では欲しい魚を購入できずに悔し泣き～、なんて事はなくなりました。また、日本語名の通じる店の存在も知り、魚の仕入れにほとんど困る事はありません。
（「Sea to you Boston」、「New Deal Fish Market」等）

ここでは、スーパーマーケット等でよく見かける魚の英語名を、いくつか紹介いたします。（間違えがあった場合は、お知らせ下さいませ。すぐに訂正いたします。）

・Cod
基本的に「Cod Fish」の名前で売られている物はマダラ。他にも、「Haddock」は小さめの鱈、「Pollock」はスケトウダラ。

・Flounder
カレイ・ひらめの種類。「Sole」と記されている物は舌平目。

・Mackerel
サバの一種。日本の物とほとんど同じで、やはり塩焼きがおいしい。

・Snapper
鯛の種類で、白身。焼いたり、蒸したりするとおいしい。

・Monk Fish
冬の味覚、アンコウ。日本食料品店や「Sea to you Boston」では、アン肝を販売している事も。

・Blue Fish
いわしのような青魚。煮付け、塩焼き等に。

・Sea bass
スズキの一種。ボストンハーバー辺りでは、釣りの対象になっているらしい。（なんと、餌は冷凍サバのぶつ切り！餌も食べられそう・・・）

「♪さあ～、みんなで、さかな～を、たべ～よう～♪」
「♪さかなは、ぼく～らを～、まって～いる～♪」

おいしい魚料理が食べたい時には、菅家旅館にお電話を。とっておきの一品を用意して、皆様方のご来館をお待ちしております。

写真・本日の魚料理
（コッド・フィッシュ（鱈）とポテトのホイル焼き、インゲン豆の胡麻よごし）

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