菅家旅館～旧館12

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菅家旅館～旧館　　

2006年10月31日（火）

冷え込んだ夜に・・・

ここ数日、菅家旅館ボストン本店がございます当地でも、朝夕の冷え込みが厳しく、冬の訪れを感じさせられる事が多くなってまいりました。

こんな日には普通、「家族揃って鍋料理♪」といきたいところなのでしょうが、ここは菅家旅館の菅家旅館たる由縁。「家族・・・、失敬！従業員揃ってスンドゥブチゲ♪」と相成りました。

さて、皆様、この「スンドゥブチゲ」をご存知でしょうか？最近の韓流ブームで、日本でも韓国映画やドラマと共に、様々な韓国料理を口にする機会が多くなっているようですが、これもその１つ。
コチュカル（唐辛子粉）いっぱいの真っ赤なスープの中に、シーフードや豚肉、玉葱やエホバク（カボチャの未成熟な物。ズッキーニに似ている。）等の野菜類、そして、韓国版汲み出し豆腐とも言える、スンドゥブ等の具がたっぷり入った、とてもホットでスパイシーなスープです。

きっと、この辛さに慣れていない方は、一発でノックアウトされてしまうかもしれません。ですが一度くせになってしまうと、唐辛子辛さの中にある甘み、スンドゥブのとろける舌触りに魅了され、その味を忘れる事ができなくなってしまいます。

味もさる事ながら、食した後の体全体のポカポカ感は心地よく、本当に冬向きのスープと言えるでしょう。
（実は、当旅館では、真夏の暑い日においても、スンドゥブチゲを提供する事がございます。唐辛子の成分カプサイシンには、夏は汗をかかせて体を冷ます、冬は体をポカポカさせる等、体を活性化させる作用があるそうです。）

できたて熱々に、卵を１つ割りいれ、黒胡椒を一振り。スプーンでかき混ぜながらの一口は、心も体も暖かくしてくれます。
さあ、そんな幸せへの第一歩「あったかスンドゥブチゲ」を、菅家旅館で召し上がれ！

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